Праздничные мероприятия 7-9 мая
27.04.2024
высший сорт
25 суток
в/с
25 суток
-
24 суток
-
24 суток
в/с
60 суток
в/с
25 суток
_
7 суток
в/с
90 суток
в/с
25 суток
в/с
2 года
-
30 суток
в/с
30 суток
в/с
25 суток
-
20 суток
высший сорт
90 суток
_
7 суток
в/с
60 суток
в/с
30 суток
в/с
30 суток
в/с
12 СУТОК
_
30 СУТОК
_
7 суток
-
10 суток
Этот вид колбасы приготовлен из просоленного фарша. Её варят при температуре не ниже 80º. В варёной колбасе содержится много воды, поэтому она долго не хранится. В них 10-15% белка, 20-30% жира, энергетическая ценность на 100 г – 220-310 ккал.
этот вид колбасного изделия изготовляется из, прокрученного варёного мяса. Представляет собой маленькую колбаску, однако в отличие от обычной колбасы обычно употребляется в пищу после некоторой термической обработки. Толстая короткая сосиска известна как сарделька. Пищевая ценность 11-17% белка, 19-28% жира, энергетическая ценность на 100 г – 198-286 ккал.
в составе больше специй, чем у варёных колбас. Отличаются от варёных тем, что имеют в составе фарша кусочки одного размера. Как добавки используются сливки, молоко, шпик, мука, крахмал. В составе колбас 10-17% белка, 30-40% жиров, энергетическая ценность на 100 г продукта – 350-410 ккал. Срок хранения в холодильнике от 15 суток.
этот вид колбасы не подвергаются высокотемпературной обработке, холодное копчение проходит при 20-25 ºС, мясо ферментируется и обезвоживается. Время созревания сырокопчёных колбас 30-40 суток. Сыровяленные колбасы — в холодном дыме коптится 3-4 суток. Мясо вялится при температуре 15-18 ºС. В них содержится 13-28% белка, 28-57% жира, энергетическая ценность на 100 г продукта – 340-570 ккал.
Ливерная колбаса, кровяная, паштет, зельц — особая разновидность колбасных изделий
— это продукты продвегающиеся тепловой обрапботки, придающий ему аромат, изысканый вкус и оказывающий консервирующие действия. Изделия, подвергнутые копчению, пропитываются бактериостатическими веществами коптильного дыма и частично обезвоживаются, благодаря чему срок хранения их многократно увеличивается.
— это продукты из мясного сырья, максимально подготовленные к тепловой обработке.
Продукты, отмеченные на республиканских и международных конкурсах.
Корм для собак в ассортименте.
пельмени
В 2023 году ОАО «Гомельский мясокомбинат» получил сертификацию на соответствие Системе добровольной сертификации «Халяль».
Одним из основных принципов халяль продукции является запрет на употребление мяса свиньи и всех продуктов, содержащих свинину или производимых из неё продуктов. Это включает в себя также желатин, который получается из свиных костей и используется во многих продуктах питания. Вместо свиного желатина для производства халяльной продукции используют говяжий. В мясной промышленности халяль продукция может быть произведена из говядины, куриного мяса, рыбы или других разрешенных источников – мяса травоядных животных и птиц. Мясо любых хищных животных и птиц не годно для употребления, это харамная, т.е. недозволенная к употреблению еда.
Кроме этого, важным аспектом халяль продукции является процесс её производства. Продукты должны быть приготовлены и обработаны в соответствии с определёнными правилами, чтобы сохранить их статус Халяль. Например, мясо должно быть заклано по определённым правилам, согласно шариатских норм. Часто его называют «Забой Халяль». Этот процесс включает в себя специальный ритуал заклания животного с учётом строгих требований для обеспечения чистоты и соответствия исламским нормам.
